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Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 12 onças sem pele, peito de frango desossado metades, cortado em tiras de tamanho de mordida
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 pimentas frescas de Anaheim, sem sementes e fatiadas em anéis (cerca de 1-1 / 2 xícaras)
• 1 cebola média, fatiada e separada em rodelas (1/2 xícara)
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¾ xícara meio e meio ou creme claro
• ⅓ xícara de queijo picado Monterey Jack
• 2 xícaras de fettuccine cozido quente

instruções

• Passo 1

  Em um saco plástico, misture a farinha, o sal e a pimenta. Adicione as tiras de frango ao saco e agite o saco para cobrir o frango.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de sopa da manteiga em fogo médio até ficar bem quente. Adicione as tiras de frango revestidas e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que o frango esteja macio e já não cor de rosa e o revestimento fique dourado, mexendo ocasionalmente. Retire o frango da frigideira; mantenha morno.

• etapa 3

  Aqueça a manteiga restante na frigideira até ficar bem quente. Adicione pimenta, cebola e pimenta vermelha esmagada. Cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mas não marrom, mexendo em pedaços dourados. Adicione o creme à frigideira. Traga apenas para ferver. Devolva o frango à frigideira; mexa até combinado. Deixe ferver, descoberto, por mais 1 minuto ou até engrossar ligeiramente.

• Passo 4

  Transfira a mistura de frango para um prato. Polvilhe com queijo. Cubra e deixe descansar por 2 a 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em fettuccine cozido quente. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 392 calorias (11 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 100 mg de colesterol, 294 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 27 g de proteína.