Ensopado de frango catalão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pacote de 5 onças mistura de arroz amarelo com sabor de açafrão
• 8 onças sem pele, peito de frango desossado metades, cortadas em pedaços pequenos
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos
• 1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
• ½ 14 onças podem alcachofra corações, escorridos e esquartejados (cerca de 3/4 xícara)
• ½ xícara de ervilhas doces congeladas
• ½ pote de 7, 25 onças torrados pimentões vermelhos, escorridos e cortados em tiras
• 2 colheres de sopa de amêndoas, tostadas

instruções

• Passo 1

  Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem; reserve e mantenha-se aquecido. Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe frango, cebola e alho em óleo quente em fogo médio-alto por 5 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado.

• Passo 2

  Adicione tomates, caldo de galinha e corações de alcachofra. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as tiras de ervilhas e pimenta vermelha. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.

• etapa 3

  Para servir, divida a sopa entre tigelas individuais. Colher um monte de arroz cozido no centro de cada tigela. Polvilhe com amêndoas. Faz 4 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 321 calorias (2 g de gordura saturada, 30 mg de colesterol, 1099 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 19 g de proteína.