Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque os cajus de 2/3 de xícara em um processador de alimentos. Cubra e processe por 2 a 3 minutos ou até que uma manteiga lisa se forme, raspando as laterais da tigela ocasionalmente. Transfira a manteiga de caju para uma tigela grande. Adicione o encurtamento de 1/3 de xícara e a manteiga. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento e o bicarbonato de sódio. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata em ovos e baunilha até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Acrescente a farinha restante. Divida a massa ao meio. Cubra e refrigere a massa por cerca de 3 horas ou até que seja fácil de manusear.
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa de 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador em forma de folha de 2-1 / 2 de polegada, cortar a massa. Coloque recortes de 2 polegadas de distância em uma assadeira ungueal. Repita com a massa restante.
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Asse no forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos ou até que as bordas estejam firmes e as partes inferiores estejam marrom-claras. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
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Em uma panela pequena e pesada, derreta o chocolate branco e as 4 colheres de chá encurtando em fogo baixo, mexendo com frequência. Espalhe uma camada fina da mistura de chocolate branco sobre o fundo de cada cookie. Coloque os cookies, com o lado branco com o chocolate para cima, sobre uma gradinha colocada sobre pergaminho ou papel encerado. Imediatamente polvilhe os cajus finamente picados em biscoitos. Deixe descansar até o jogo. Faz 60
Dicas
Coloque biscoitos em camadas separadas por papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazenar a temperatura ambiente por até 3 dias. Ou congele os cookies não congelados por até 3 meses; descongelar e decorar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 96 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 47 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 0 g de fibra, 7 g de açúcar, 2 g de proteína.
