Quinoa de pera-cardamomo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de tâmaras inteiras picadas
• ⅓ xícara de água fervente
• 3 xícaras de leite de coco sem açúcar
• 2 xícaras de peras maduras descascadas e picadas
• ¾ colher de chá de cardamomo moído
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de quinoa, lavada e escorrida
• ½ xícara de nozes cristalizadas, picadas
• Leite (opcional)
• Canela à terra do traço (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture as tâmaras e a água fervente. Deixe descansar, coberto, 1 hora. Transferir a mistura para um processador de alimentos; cubra e processe até ficar homogêneo.

• Passo 2

  Em uma panela grande, misture as tâmaras, leite de coco, 1 xícara de pêra, cardamomo e sal. Traga apenas para ferver. Mexer em quinoa; reduza o calor. Cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que a quinoa esteja macia e a maior parte do líquido seja absorvida.

• etapa 3

  Sirva coberto com 1 xícara de pêra, nozes e, se desejar, leite e canela.

Fatos Nutricionais

Por porção: 264 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 120 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 6 g de fibra, 15 g de açúcar, 5 g de proteína.