Gelado de banana com manteiga e pecã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• ¼ colher de chá de sal
• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de creme de leite
• 6 gemas
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de baunilha
• 3 bananas maduras médias
• 4 xícaras de leite integral

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Na tigela lance nozes, manteiga e sal para combinar. Espalhe em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse de 8 a 10 minutos ou até torrado; mexa uma vez.

• Passo 2

  Em uma panela média misture o açúcar mascavo e 1/1 xícara de creme; cozinhe e mexa em fogo médio até o açúcar derreter. Em uma tigela pequena misture as gemas e o creme restante; bata gradualmente em 3/4 xícara da mistura de açúcar quente. Aos poucos, adicione a mistura na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até que as bolhas apenas começam a se formar (190 graus F). Retire do fogo. Bata no açúcar granulado e baunilha. Arrefecer 30 minutos. Tampa; esfriar 4 a 24 horas.

• etapa 3

  Em uma tigela grande amasse as bananas (1 xícara); gradualmente misture a mistura gelada. Adicione a um congelador de sorvete de 4 a 5 litros juntamente com leite. Congele de acordo com as instruções do fabricante. Mexer na mistura de nozes. Se desejar, amadureça pelo menos 4 horas. Cubra com fatias de banana, se desejar. Faz 3 quartos (24 porções de 1 xícara).

Fatos Nutricionais

Por porção: 245 calorias (7 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 61 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 1 g de fibra, 22 g de açúcar, 3 g de proteína.