Batata doce outono e torta de butternut | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 receita No-Fail Tart Crust
• 1 ½ xícaras de queijo cheddar branco, desfiado (6 oz.)
• Batata-doce de 1 quilo, descascada, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada com 1/8 de polegada de espessura
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 libra de abóbora pequena, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 3/4 de polegada
• 2 onças pancetta ou bacon picado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de pimenta malagueta
• ½ colher de chá de açúcar mascavo
• Folhas frescas de sálvia

instruções

• Passo 1

  Prepare No-Fail Tart Crust como indicado, exceto no Passo 1 processe 1 xícara de cheddar branco com farinha e sal por dois a três pulsos, depois acrescente a manteiga.

• Passo 2

  Mantenha a temperatura do forno a 350 ° F. Em uma assadeira forrada de folhas, misture a batata doce com metade do azeite, sal e pimenta preta. Repita com abóbora em uma segunda assadeira forrada de alumínio. Assar 20 minutos ou até ficar macio, girando as panelas uma vez na metade. Deixe esfriar por 5 minutos. Polvilhe restante cheddar branco de 1/2 xícara sobre a parte inferior da crosta assada. Arrume as batatas doces e polpa em linhas sobre o queijo. Asse 10 minutos; esfriar 20 minutos.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe a pancetta em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante; deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, a pimenta em pó e o açúcar mascavo. Pouco antes de servir, escove a mistura de manteiga sobre a torta. Polvilhe com pancetta e folhas de sálvia. Sirva quente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 608 calorias (21 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 12 g de gordura monoinsaturada), 149 mg de colesterol, 901 mg de sódio, 53 g de carboidratos, 5 g de fibra, 5 g de açúcar, 15 g de proteína.

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Crosta de torta sem falhas

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga (1 palito), em cubos
• ½ colher de chá de sal
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de água gelada

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 450 ° F. (Para panelas antiaderentes pré-aqueça o forno de acordo com as instruções no pacote.) Em um processador de alimentos pulso farinha, manteiga e sal 10 a 20 segundos ou até a mistura se parece com migalhas finas. Não overprocess.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture as gemas e a água. Com o processador funcionando, adicione a mistura de gema. Pare assim que a massa começar a se unir, cerca de 5 segundos.

• etapa 3

  Crumble para distribuir uniformemente em uma panela tart retangular de 11 × 8 polegadas ou panela redonda de 11 polegadas com fundo removível; pressione na panela. (Ou junte a massa em uma bola; aplaine. Abra a massa entre dois pedaços de papel vegetal em um retângulo de 12x9 polegadas. Transfira a massa para a panela. Pressione para dentro dos cantos; corte o excesso.)

• Passo 4

  Usando um garfo, pique toda a massa. Linha de massa com uma dupla espessura de folha. Asse 12 minutos. Reduza a temperatura para 350 ° F. Remova a folha. Asse por mais 8 minutos ou até que a massa fique dourada. Deixe esfriar completamente. Use crosta assada para preparar tortas sazonais.