Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar em pó, açúcar granulado e sal. Bata até ficar leve e fofo, raspando o lado da tigela com freqüência. Adicione o ovo, casca de limão, extrato de amêndoa e extrato de rum; Bata bem.
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Adicione amêndoas finamente moídas; Bata bem. Bata ou junte a farinha. Divida a massa em três porções. Cubra e refrigere cerca de 2 horas ou até a massa ficar fácil de manusear.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente uma assadeira; deixou de lado. Em uma superfície levemente polvilhada com açúcar, estenda uma das porções de massa para uma espessura de 1/8 de polegada. Usando um cortador quadrado ou redondo de 1-1 / 2- a 2-1 / 2-inch, corte a massa. Coloque quadrados de massa ou arredonda um centímetro de distância na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até que os topos estejam com um marrom dourado muito claro. Transferir cuidadosamente os cookies para uma gradinha; Deixe esfriar. Repita com as restantes porções de massa.
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Espalhe cerca de 1 colher de sopa de doce de leite no fundo de cada metade dos biscoitos. Cubra com os cookies restantes, os lados planos para baixo, pressionando levemente juntos. Se desejar, polvilhe os topos dos biscoitos recheados montados com amêndoas torradas finamente moídas. Faz cerca de 24 biscoitos recheados.
* Dica de cozinha de teste:
Dulce de leche é um produto de leite caramelizado que é usado na culinária hispânica. Procure na seção de alimentos étnicos de grandes supermercados ou em lojas de alimentos hispânicos.
Dicas
Coloque cookies não preenchidos entre papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para servir, descongele os cookies se congelados. Monte os cookies tipo sanduiche, conforme indicado no passo 4.
