Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe os bifes em temperatura ambiente por 1 hora. Para manteiga, em uma panela pequena cozinhe a manteiga e o alho amassado em fogo médio por 2 a 4 minutos. Deixe repousar por 1 hora. Retire 2 colheres de sopa da manteiga de alho; deixou de lado.
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Para temperar os bifes, misture o sal de alho, a pimenta preta e a pimenta caiena. Umedeça as mãos com água e tempere o trabalho em ambos os lados da carne. Deixe descansar por 5 minutos.
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Para um pincel de alinhavar, amarre o alecrim ao cabo de uma colher de pau. Pincele um pouco de manteiga com os bifes. Grelhe bifes diretamente sobre brasas por 8 minutos. Gire bifes; regue a cada 2 minutos. Fique bifes na borda, com as bordas gordas para baixo, encostadas uma na outra. Grill por 1 minuto. Virar. Grelhe até que os bifes atinjam a temperatura interna de 145 ° F. Transfira os bifes para uma tábua de corte. Com um pincel fresco, regue os bifes com manteiga de alho reservada. Deixe descansar por 5 minutos.
Dicas
O pincel de ervas tempera o creme e libera óleos na crosta à medida que ela é construída.
Dicas
Chef Lang sugere o uso de carvão natural. Ele sugere abanar ou soprar o excesso de cinzas das brasas.
Dicas
Chef Lang prefere cozinhar a uma temperatura mais baixa, 110 ° F a 115 ° F.
Sugestão de Servir:
Sirva com tomates cereja grelhados e cunhas de cebola.
Fatos Nutricionais
Por porção: 756 calorias (25 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 20 g de gordura monoinsaturada), 257 mg de colesterol, 973 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 60 g de proteína.
