Polpa de bolota com migalhas de bacon-cebolinha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 polpa de bolota média (3-1 / 2 a 4 libras no total)
• 4 dentes de alho
• 3 raminhos de tomilho fresco
• ¾ xícara de cidra de maçã
• ½ xícara de caldo de frango ou vegetal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 fatias grossas de bacon
• ½ xícara panko (migalhas de pão em estilo japonês)
• ¼ xícara cortada cebolinha fresca

instruções

• Passo 1

  Corte 1/2 polegada da parte superior e inferior de cada abóbora; corte cada abóbora ao meio longitudinalmente. Remova e descarte as sementes. Corte cada abóbora meia transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura.

• Passo 2

  Fatias de abóbora em camadas em um fogão lento de 5 a 6 litros. Adicione o alho e o tomilho. Em uma medida de vidro de 2 copos, misture a cidra, o caldo e o açúcar mascavo. Despeje sobre a abóbora no fogão.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas ou em alta temperatura por 2 a 3 horas.

• Passo 4

  Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante. Escorra o bacon em toalhas de papel; descartar pingos. (Não limpe a frigideira.) Esfarele o bacon. Cozinhe a frigideira em fogo médio-alto. Adicionar panko; cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos ou até dourar. Transfira panko torrado para uma tigela média; esfriar completamente. Mexa pedaços de bacon e cebolinha em panko. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.

• Passo 5

  Para servir, transfira a polpa para uma travessa. Polvilhe com a mistura panko.

Direções em frente:

Prepare a polpa conforme indicado no Passo 1. Coloque as fatias de abóbora num saco de plástico reutilizável; resfriar por até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 87 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 3 mg de colesterol, 134 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 3 g de proteína.