O que são microgreens? aqui está o que você precisa saber | melhores casas e jardins

Microgreens são vegetais e ervas cultivadas a partir das sementes e colhidas no estágio de mudas - quando têm apenas suas folhas de sementes e antes que suas folhas verdadeiras se desenvolvam.

Os microgreens são uma tendência culinária popular devido ao seu sabor intenso, seu extraordinário alto teor de vitaminas (um estudo do USDA descobriu que os microgreens têm cinco vezes mais nutrientes do que uma planta madura) e sua facilidade e velocidade de crescimento. (Você pode colher microgreens em apenas 10 a 14 dias).

Estas pequenas plantas têm um sabor grande e arrojado. E é esse sabor que atrai cozinheiros para microgreens. Os microgreens de manjericão têm gosto de manjericão, apenas um pouco mais forte. Cebolinha tem gosto de cebolinha madura. Os amantes de coentro gostam do sabor arrojado dos microgreens de coentro.

A diferença entre microgreens e brotos

Não confunda microgreens com brotos, mesmo que pareçam um pouco semelhantes e ambos sejam plântulas.

Microgreens são cultivados no solo, e nós comemos apenas as folhas das sementes e o caule. Microgreens são tipicamente comidos frescos.

Brotos são comidos raízes e tudo. Mas brotos cultivados comercialmente produzidos em tambores ou lixeiras em condições úmidas têm sido associados a casos de E. coli e salmonela. Mesmo os brotos caseiros não são necessariamente seguros para comer crus, de acordo com a FDA. Para reduzir o risco, o FDA recomenda cozinhar completamente os brotos antes de comer.

Opções de sementes Microgreen

Você pode comprar sementes de microgreen orgânicas on-line, mas as sementes de um centro de jardinagem também funcionarão bem. Aqui estão algumas sementes populares que produzem microgreens saborosos:

Amaranto
Manjericão
Beterraba
Brócolis
Repolho
Cebolinha
Coentro
Couve
Salsinha
Rabanete
Girassóis

Plantio dentro de casa

Há uma série de métodos que os jardineiros domésticos usam para cultivar microgreens, mas a maneira mais popular e fácil é cultivá-los dentro de casa em solo orgânico. Aqui está o que você precisa para crescer microgreens:

Bandeja crescente de jardim rasa com furos de drenagem
Bandeja de cultivo de jardim raso sem furos de drenagem
Solo orgânico
Sementes orgânicas
Frasco de spray cheio de água
Envoltório de cozinha de plástico ou tampa de início de semente de acrílico transparente ou cúpula

Você pode encontrar um kit microgreen com sementes e suprimentos on-line e em creches locais.

Comece lavando as bandejas com sabão e enxágue bem. Coloque um solo úmido orgânico na bandeja, esfregue suavemente o solo, quebrando qualquer caroço. Polvilhe as sementes generosamente no topo do solo. Cerca de uma a duas colheres de sopa de sementes devem funcionar para uma bandeja de jardim padrão de 10 x 20 polegadas, mas verifique a parte de trás do pacote de sementes para as direções de semeadura. Cubra com terra suficiente para cobrir as sementes e aplainar novamente.

Algumas sementes grandes, como girassóis e ervilhas, podem precisar ser deixadas de molho durante a noite e enxaguadas antes do plantio; verifique o pacote de sementes para obter instruções. Além disso, algumas sementes grandes não precisam ser cobertas com uma camada de solo; Simplesmente dê um tapinha no solo para que eles possam germinar.

Use o seu borrifador para embaçar o solo, de modo que fique bem umedecido. (A névoa suave não vai atrapalhar as sementes ou o solo.) Cubra com plástico de cozinha ou uma cúpula de jardim de plástico. Coloque a bandeja de sementes na bandeja que não tem furos de drenagem para que a água não escorra para o balcão ou para a mesa. Defina em uma janela ensolarada (preferível virada para sul). Uma janela voltada para o leste ou para oeste funcionará, mas uma face voltada para o norte não fornecerá luz suficiente.

Dicas de Cuidados Microgreen

Quando os brotos começarem a se desenvolver, aproximadamente no terceiro dia, retire o envoltório de plástico ou a cúpula. Continue a misturar várias vezes ao dia ou conforme necessário para manter o solo úmido. Muitos jardineiros preferem regar por baixo, removendo a bandeja contendo as mudas, colocando a água na bandeja inferior (ou uma panela maior) e, em seguida, devolvendo a bandeja de mudas de molho.

Quando as mudas tiverem cerca de 2 a 3 polegadas de altura, examine a planta para ver se uma folha verdadeira começou a brotar abaixo das folhas das sementes, que geralmente têm formas lisas e de bordas suaves. Quando esse broto aparece, os microgreens estão prontos para cortar.

Plantando Microgreens ao ar livre no jardim

Alguns jardineiros acham que os microgreens cultivados ao ar livre no solo exigem muito trabalho, são mais lentos para crescer e não são tão macios quanto os que crescem em ambientes fechados. Sementes ao ar livre também precisam ser cobertas para germinarem e você precisa protegê-las de pragas. O processo de plantio, no entanto, é basicamente o mesmo.

Como a maioria das tenras ervas anuais germinam melhor em solo quente, espere até depois da última data média de geada na sua área para plantar.

Encontre uma área pequena e nivelada do seu jardim, onde eles não estarão sob o sol direto. (Os microgreens frágeis precisam de um pouco de sol, mas muito sol resseca o solo.) Alguns jardineiros alteram o solo com composto, trabalhando bem até que o solo tenha uma textura fina e não haja grumos.

Sementes de porca de mão, cubra-as levemente com terra e regue bem com um spray suave com uma varinha de rega. Mantenha-os cobertos até que as sementes germinem.

Para manter os predadores longe você terá que cobrir microgreens ao ar livre com rede retida com estacas de jardim ou aros. Mantenha os microgreens úmidos, regando levemente uma ou duas vezes por dia, dependendo do clima.

Devido às flutuações do clima, os microgreens plantados no solo podem levar alguns dias a mais para estarem prontos para a colheita. Verifique-os frequentemente.

Colhendo e Armazenando

Cultivados em ambientes fechados ou ao ar livre no solo, os microgreens são fáceis de colher. Use uma faca afiada ou uma tesoura para cortar as mudas a cerca de meia polegada acima do solo. Você vai ter um punhado maior e fazer o trabalho um pouco mais rápido com uma faca de chef. Lave os microgreens em água fria e coloque em toalhas de papel. Alguns jardineiros gostam de enxaguar microgreens e depois usar um girador de salada para remover a maior parte da água.

Coloque os verdes lavados entre toalhas de papel e guarde em um saco plástico na geladeira. Eles devem durar cerca de uma semana.

Repetir colheitas

Você pode obter até três colheitas de uma cama de sementes. Alguns jardineiros sentem que a terceira safra não é tão saborosa quanto as duas primeiras colheitas, e as plantas ficam encalhadas. Independentemente disso, depois de colher sua última colheita, jogue sua terra velha em sua lata de compostagem. Em seguida, inicie outra bandeja de jardinagem com solo fresco e plante mais sementes para que você sempre tenha uma bandeja de microgreens crescendo enquanto desfruta dos microgreens recém-colhidos em sua geladeira.

Uma vez que você começar a apreciar os sabores frescos e arrojados desses verdes tenros e saborosos, você vai querer experimentar com algumas receitas saborosas microgreen. Aqui estão alguns que você vai querer experimentar com os especialistas da Better Homes & Gardens Test Kitchen. Todos são carregados com ingredientes bons para você: