Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe um círculo de 7 polegadas no papel ou papel alumínio.
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Em uma tigela média misture claras de ovos, creme de tártaro e sal. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas).
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Adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos muito rígidos (as pontas ficarem esticadas) e o açúcar estiver quase dissolvido (cerca de 4 minutos).
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Delicadamente colher a mistura de clara de ovo em um saco de confeitaria equipado com um tubo de massa. Pipe a mistura de clara de ovo sobre o círculo no papel ou papel alumínio, construindo o lado para formar uma concha. (Ou use a parte de trás de uma colher para espalhar a mistura de clara de ovo sobre o círculo, formando o lado.)
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Asse em forno de 300 graus F durante 40 minutos. Desligue o forno. Deixe a casca secar no forno, com a porta fechada, por pelo menos 1 hora. Retire do papel ou da folha; esfriar completamente em uma grade.
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Para servir, em uma tigela pequena dobre o iogurte em creme azedo. Espalhe cerca de dois terços da mistura na casca. Encha com frutas frescas. Passe a mistura de creme de leite restante. Se desejar, polvilhe com gengibre ou coco cristalizado. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 183 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 102 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 1 g de fibra, 29 g de açúcar, 4 g de proteína.
