Sopa tripla de tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola grande fatiada
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 28 onça pode tomates inteiros
• ¾ xícara de tomates secos (não embalados em óleo)
• ½ 6 onça pode não-sal-adicionado de pasta de tomate
• 1 onça 14 pode caldo de frango de sódio reduzido ou caldo de legumes
• ½ xícara de aipo fatiado (1 talo)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca ou coentro
• 2 - 3 colheres de chá de suco de limão ou suco de limão
• Leite azedo
• Salsa fresca italiana (folha plana)

instruções

• Passo 1

  Em forno quart de holandês de 4 litros, cozinhe a cebola em manteiga quente, coberta, em fogo médio-baixo por 10 minutos ou até ficar macio. Adicione tomates inteiros não-drenados, 1/2 xícara de tomates secos, tomate, caldo, aipo e salsa. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 20 minutos; legal. Enquanto isso, na tampa do recipiente para micro-ondas, os tomates secos permanecem com água. Microcook em alta (100% de energia) por 1 minuto. Legal. Drenar. Corte em pedaços; deixou de lado.

• Passo 2

  No liquidificador, misture metade da mistura de tomate por vez até ficar homogêneo. Volte para a panela; adicione o suco de lima, aqueça completamente. Cubra com creme azedo, tomates secos cortados e salsa. Faz 4 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 128 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 786 mg de sódio, 22 g de carboidratos, 5 g de fibra, 14 g de açúcar, 6 g de proteína.