Sopa tri-cogumelo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 8 onças de cogumelos frescos, fatiados (3 xícaras)
• 2 onças cogumelo portobello, cortado em pedaços de 1/2 de polegada de espessura
• 2 onças shiitake, porcini ou outros cogumelos, cortados em pedaços de 1/2 de polegada de espessura
• 3 dentes de alho picados
• ⅓ xícara de xerez seco (opcional)
• 3 14 onças podem caldo de frango de sódio reduzido
• ½ colher de chá de tomilho seco, esmagado ou 1 colher de sopa de tomilho fresco cortado

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, aqueça o azeite ou o óleo de cozinha. Adicione todos os cogumelos e alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos ou até que os cogumelos tenham amolecido e a maior parte do líquido tenha evaporado. Adicione o xerez, se desejar. Cozinhe por mais 2 minutos.

• Passo 2

  Adicione o caldo de galinha e tomilho seco (se estiver usando). Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 20 minutos. Acrescente o tomilho fresco cortado (se estiver usando). Concha em tigelas de sopa. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 58 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 580 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 3 g de proteína.