Larnar de carne de vaca tailandesa | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 - 4 pimentas vermelhas secas ou 1/2 a 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
¼ xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 - 1, 25 colher de chá de molho de peixe ou nuoc cham
2 - 4 dentes de alho, esquartejados
Bife redondo superior da carne de 1 libra
1 colher de sopa de óleo de cozinha
4 xícaras de flowerets de brócolis
2 xícaras de arroz cozido quente
Pimenta (opcional)

Passo 1
Para Nam Prik, se usar pimentas secas, use luvas de borracha para cortar as pimentas vermelhas secas. Descarte os caules e sementes; cortar pimentas. Coloque as pimentas na tigela e cubra com água fervente. Deixe pimentas por 45 minutos a 1 hora. Drenar. Em um recipiente liquidificador, misture os pimentos encharcados ou a pimenta vermelha esmagada; o 1/4 xícara de água; o suco de limão; molho de soja; óleo de cozinha; molho de peixe ou nuoc cham; e dentes de alho. Cubra e bata até a mistura ficar quase lisa. Deixou de lado.
Passo 2
Apare a gordura da carne. Parcialmente congelar carne. Corte finamente o grão em tiras pequenas. Deixou de lado.
etapa 3
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o brócolis em óleo quente por 3 a 4 minutos ou até ficar crocante. Remova o brócolis da wok.
Passo 4
Adicione metade da carne ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou ao cozimento desejado. Retire a carne da wok. Repita com a carne restante. Devolva toda a carne ao wok.
Passo 5
Stir Nam Prik; adicione ao centro do wok. Devolva o brócolis para o wok. Mexa todos os ingredientes juntos para revestir com Nam Prik. Traga para ferver. Cubra e cozinhe mais 1 centímetro ou até aquecer. Sirva imediatamente com arroz cozido quente. Decore com pimenta, se desejar. Faz 4 porções.