Carne de vaca do Texas com abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ quilos de carne assada
• 4 xícaras de abóbora esmagada (cubos de 1 1/2 polegada)
• 2 latas de 14, 5 onças tomates cortados assados ​​no fogo, não drenados
• 1 ½ xícaras de caldo de carne sem sal ou água
• ¾ xícara de cebola picada (1 grande)
• 1 4 onças pode picado pimentões verdes
• 1 colher de sopa de pó de ancho chile
• 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 3 dentes de alho picados
• Coentro fresco cortado
• Polenta cozida a quente ou arroz cozido quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare carne assada e corte a carne em pedaços de 2 polegadas. Em um fogão lento de 5 a 6 litros, misture a carne, a abóbora, o tomate, o caldo de carne, a cebola, os chiles, o pó de chile, o cacau em pó, o cominho, o orégano e o alho.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Polvilhe cada porção com coentro. Se desejar, sirva com polenta ou arroz cozido quente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 258 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 75 mg de colesterol, 313 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcar, 19 g de proteína.