Pizza de café da manhã tex-mex | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 1 ½ xícaras de batatas fritas picadas congeladas, descongeladas
• 2 cebolas verdes fatiadas
• 1 - 2 pimentas jalapeno enlatadas ou pimentas verdes inteiras enlatadas, escorridas, sem sementes e picadas
• ¼ colher de chá de cominho
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de ovo refrigerado ou congelado, descongelado
• ¼ xícara de leite sem gordura
• 1 colher de sopa de coentro fresco cortado
• 1 16 onça de casca de pão italiano (Boboli)
• ½ xícara de queijo reduzido a gordura de Monterey Jack (2 onças)
• 1 tomate pequeno, sem sementes e picado

instruções

• Passo 1

  Revestir levemente uma frigideira grande com spray de cozinha. Pré-aqueça em fogo médio. Adicione as batatas, cebolinha, pimentão, cominho e alho. Cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos ou até que os legumes estejam macios.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture o ovo, o leite e o coentro; adicione a frigideira. Cozinhe, sem mexer, até a mistura começar a assentar no fundo e ao redor da borda. Usando uma espátula, levante e dobre a mistura parcialmente cozida para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e dobrando até que o produto de ovo esteja cozido, mas ainda esteja brilhante e úmido. Retire do fogo.

• etapa 3

  Para montar a pizza, coloque a casca do pão em uma assadeira grande ou em uma assadeira de 12 polegadas. Polvilhe metade do queijo sobre a casca. Cubra com a mistura de ovos, tomate e o queijo restante.

• Passo 4

  Asse em forno a 375 graus F durante 8 a 10 minutos ou até o queijo derreter. Corte em fatias para servir. Faz 8 porções.

Boa Comida, Boas Trocas do Plano de Comer Saúde:

2 amido, 1 proteína.

Fatos Nutricionais

Por dose: 235 calorias (1 g de gordura saturada, 8 mg de colesterol, 424 mg de sódio, 33 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 14 g de proteína.