Batata-doce com nozes e queijo azul | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias finas (1-1 / 2 lb.)
• 1 cebola doce pequena, cortada em pedaços de 1 polegada (1/3 xícara)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• ⅓ xícara de pedaços de noz-pecã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de chá de vinagre de cidra
• 1 ½ colher de chá de mel
• 1 dente de alho picado (1/2 colher de chá)
• 2 colheres de sopa de queijo azul desintegrado ou queijo cheddar branco finamente picado

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 graus F. Em uma assadeira 15x10x1 polegadas combinam batata doce e pedaços de cebola. Regue com 2 colheres de sopa de azeite; Polvilhe 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Atire suavemente para combinar. Espalhe a mistura em uma única camada. Asse por 30 a 35 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo uma vez.

• Passo 2

  Enquanto isso, na frigideira pequena derreta a manteiga em fogo médio. Junte os pedaços de noz-pecã, o açúcar mascavo e 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até que as nozes estejam cobertas com a mistura de açúcar mascavo. Retire do fogo; espalhe em papel alumínio e deixe esfriar completamente.

• etapa 3

  Para vestir, em uma tigela pequena misture o vinagre, mel, alho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Lentamente bata nas restantes 2 colheres de sopa de azeite até combinado. Bata em 1 colher de sopa de queijo azul.

• Passo 4

  Para servir, transfira as batatas e as cebolas para o prato de servir. Regue com molho. Polvilhe com nozes e queijo azul restante. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 241 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 487 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de proteína.