Recheio de abóbora e cevada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 ¾ xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de néctar de pêra
• 1 xícara de bulgur
• ½ colher de chá de cardamomo moído
• 1 xícara de cevada de cozimento rápido
• 3 xícaras de abobrinha baby, metade cortada ao meio, ou 2 xícaras de abobrinha picada
• ¾ xícara de amêndoas torradas
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe a cebola em margarina ou manteiga por 3 a 4 minutos ou até ficarem macias. Adicione caldo, néctar, bulgur e cardamomo. Levar à ebulição; adicione cevada. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 12 minutos ou até que os grãos estejam quase macios e a maior parte do líquido seja absorvida. Adicione abobrinha; Cozinhe, coberto, 3 a 4 minutos a mais ou até que a abobrinha esteja crocante. Junte as nozes e o tomilho. Faz 10 a 12 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 239 calorias, (1 g de gordura saturada, 1 mg de colesterol, 306 mg de sódio, 35 g de hidratos de carbono, 8 g de fibra, 7 g de proteína.