Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Cebola de fogão lenta e pão de camponês de endro:
- Pão de erva-doce fogão lento e pimenta preta camponês:
- Fatos Nutricionais
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e o açúcar; deixe repousar cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar espumosa.
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Em uma tigela pequena misture o leite quente e alho. Mexa a mistura de leite, iogurte, tomilho e sal na mistura de fermento. Em uma tigela média misture a farinha de trigo e farinha de trigo integral. Adicione 2-1 / 2 xícaras da mistura de farinha para a mistura de levedura; mexa apenas até combinado. Cubra a tigela com filme plástico; deixe repousar à temperatura ambiente por 2 horas. Deixe a mistura de farinha restante de lado.
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Agite 1-1 / 4 xícaras da mistura de farinha restante na massa. Polvilhe uma superfície de trabalho com a mistura de farinha restante 1/4 xícara; Transforme a massa na superfície enfarinhada. Amasse durante 2 a 3 minutos (a massa ficará pegajosa; as mãos de farinha serão necessárias). Cubra a massa na superfície de trabalho; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
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Revestir levemente o interior de um fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Forre a parte inferior do fogão com papel manteiga; Pinte o papel com spray de cozinha e polvilhe uniformemente com fubá. Polvilhe o topo da massa levemente com farinha de trigo adicional; moldar a massa em uma bola "solta" usando as mãos bem enfarinhadas. Coloque a massa no centro do fogão preparado.
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Cubra e cozinhe em fogo alto por 2-1 / 4 a 2-1 / 2 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido perto do centro registre 200 ° F. Se possível, rode o revestimento da loiça meia volta a meio da cozedura (não levante a tampa).
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Pré-aqueça o frango. Retire o pão do fogão, invertendo-o cuidadosamente em uma gradinha; se necessário, retire o papel manteiga. Vire o pão na posição vertical e coloque em uma assadeira não untada. Grelhe 5 a 6 polegadas do calor por 3 a 4 minutos ou até que o topo do pão esteja marrom claro e a superfície não esteja mais úmida. Transferir para uma cremalheira de fio; esfriar completamente antes de fatiar.
Cebola de fogão lenta e pão de camponês de endro:
Prepare a massa conforme indicado no Passo 1, exceto omitir o alho e a erva. Mexer 1 colher de sopa de sementes de endro e 1 colher de sopa de cebola seca picada com a mistura de fermento, iogurte, leite morno e sal. Continue como indicado na etapa 5. Se desejar, antes de assar, pincele a parte superior do pão com 1 colher de sopa de manteiga derretida e polvilhe com 1/4 a 1/2 colher de chá de sal kosher ou grosso.Análise de nutrição por porção: 133 calorias, 4 g proteína, 26 g de carboidrato, 1 g de gordura total (1 g de gordura saturada), 3 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de açúcar total, 1% de vitamina A, 1% de vitamina C, 409 mg de sódio, 3% de cálcio, 8 % ferro
Pão de erva-doce fogão lento e pimenta preta camponês:
Prepare a massa conforme as instruções, exceto omitir o alho e a erva. Misture 2 colheres de chá de semente de funcho e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora com a mistura de fermento, iogurte, leite morno e sal. Continue conforme indicado. Análise nutricional por porção: 126 calorias, 4 g de proteína, 26 g de carboidratos, 1 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 1 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de açúcar total, 0% de vitamina A e 0% de vitamina C, 372 mg de sódio, 3% de cálcio, 8% de ferro
Fatos Nutricionais
Por dose: 126 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 372 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 4 g de proteína.
