Triturados hash browns | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 - 4 pequenas batatas russet ou brancas (cerca de 3/4 libras)
• ¼ xícara de cebola picadinha
• 1 pimenta jalapeno pequena, banana ou pimenta Anaheim, sem sementes e picada (opcional)
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de cozinha ou margarina

instruções

• Passo 1

  Descasque as batatas e pique grosseiramente usando o lado mais áspero do ralador (você deve ter cerca de 2 xícaras). Lave as batatas desfiadas em uma peneira; escorra bem e seque. Em uma tigela média misture as batatas raladas, a cebola, a pimenta jalapeno (se estiver usando), sal e pimenta preta.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande antiaderente aqueça a manteiga em fogo médio por 1 a 2 minutos ou até ficar quente. Com cuidado, adicione as batatas, pressionando em uma rodada parecida com uma panqueca (cerca de 7 a 8 polegadas de diâmetro). Usando uma espátula, pressione a mistura firmemente. Cubra e cozinhe em fogo médio por 8 minutos ou até dourar. Verifique de vez em quando e reduza o calor, se necessário, para evitar o overbrowning. Vire usando duas espátulas ou uma espátula e um garfo. (Se você não tem certeza de que pode virar de uma só vez, corte em pedaços e vire por seções.) Cozinhe, descoberto, de 5 a 7 minutos a mais ou até dourar e crocante. Retire da frigideira; cortado em cunhas. Faz 2 ou 3 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 168 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 197 mg de sódio, 19 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 3 g de proteína.