Índice:
Ingredientes
instruções
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Pelo menos 1 hora antes de grelhar, mergulhe a prancha em água suficiente para cobrir. Coloque um peso na prancha para que fique submersa durante a imersão.
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Dobre um pedaço de papel pesado para formar uma panela de 10x4x1 polegadas.
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Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque a prancha na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias durante 3 a 5 minutos ou até a prancha começar a estalar e a fumegar. Coloque a panela na prancha e espalhe o sal uniformemente na panela. Cubra e grelhe por 20 a 25 minutos ou até que o sal fique bem claro.
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Remova a prancha da grelha. Deslize pan foil da prancha; legal. Armazene sal em um recipiente hermético.
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Qualquer tipo de madeira serve para fazer sal defumado. Para sabor suave de fumaça, escolha amieiro, maçã, bordo ou cedro. Para um sabor de fumaça mais assertivo, escolha noz, pecan, carvalho, nogueira ou cereja. Faça uma mistura de tempero personalizada combinando sal defumado com suas fricções de especiarias secas favoritas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 0 calorias, (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 390 mg de sódio, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 0 g de proteína.
