Salsa, feijão preto e salada de arroz | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz de grão longo cozido, refrigerado
• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 2 xícaras de tomate picado
• 1 xícara de pimentão amarelo ou vermelho picado
• 1 xícara de milho inteiro congelado, descongelado
• 2 cebolas verdes, finamente cortadas
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
• 1 xícara de molho picante engarrafado ou salsa
• 4 onças de queijo Monterey Jack com pimentas jalapeño, cortadas em cubos de 1/4 de polegada (opcional)
• Folhas de alface
• ½ xícara de creme de leite sem gordura ou com baixo teor de gordura

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture o arroz gelado, feijão, tomate, pimentão, milho, cebola e coentro; Adicione molho picante ou salsa. Atire para casaco. Mexa no queijo, se estiver usando.

• Passo 2

  Linha seis tigelas de salada ou pratos com folhas de alface. Cubra com mistura de arroz. Sirva com creme azedo. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 196 calorias (3 g de gordura saturada, 6 mg de colesterol, 662 mg de sódio, 39 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 9 g de proteína.