Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 graus F. Se estiver usando pequenas beterrabas, reduzir pela metade ou trimestre. Coloque beterraba em uma única camada em uma assadeira rasa. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, misturando para cobrir. Tempere com sal e pimenta, jogando de novo. Cubra com papel alumínio e assar por 25 minutos. Descobrir e assar cerca de 15 minutos a mais ou até o garfo tender. Legal; descasque as pequenas beterrabas se estiver usando. (Baby beterrabas não precisam ser descascadas.) Corte beterraba em cubos de 1/2 polegada. Coloque em uma tigela média; deixou de lado.
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Enquanto isso, em um frasco com tampa, combine o azeite de oliva de 1/3 xícara, o vinagre de vinho branco, a mostarda ao estilo de Dijon, o sal de 1/4 colher de chá e 1/8 de colher de chá de pimenta. Cubra e agite bem.
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Adicione chalotas à beterraba e regue com 1 colher de sopa do molho; lance para revestir; deixou de lado.
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Coloque os verdes em uma tigela muito grande e regue com o molho restante; lance para casaco.
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Em cada uma das oito placas de salada, coloque uma quantidade igual de folhas de salada. Cubra cada um com uma fatia de queijo e um pouco da mistura de beterraba. Faz 8 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 237 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 350 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 8 g de proteína.
