Peito assado de peru com molho de ruibarbo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de ruibarbo picado
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de licor de laranja ou concentrado de suco de laranja congelado descongelado
• ½ colher de chá de casca de laranja finamente picada
• 1 meia de peito de peru com osso fresco de 2, 5 libras, pele removida

instruções

• Passo 1

  Combine ruibarbo, açúcar, água, licor de laranja ou concentrado de suco de laranja congelado descongelado e casca de laranja em uma panela média. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o ruibarbo esteja macio. Retire do fogo; Deixe esfriar.

• Passo 2

  Coloque o peru em um rack em uma assadeira rasa. Espalhe 1/4 de xícara de molho sobre a Turquia. Assar em forno a 375 graus F durante 40 minutos. Espalhe 1/4 xícara mais molho sobre a Turquia. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do peito de peru, sem tocar no osso. Continue a assar cerca de 35 minutos a mais ou até que o termômetro registre 165 graus F. Deixe o peru em pé, coberto, por 10 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, reaqueça o molho restante e sirva com peru. Faz 6 a 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 189 calorias (1 g de gordura saturada, 66 mg de colesterol, 63 mg de sódio, 9 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 29 g de proteína.