Índice:
Ingredientes
instruções
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Combine bulgur com água suficiente para cobrir; deixe descansar por 10 minutos. Escorra bem. Para recheio, em uma tigela misture bulgur, tomate, cebola, salsa, azeite, suco de limão, hortelã e sal; misture.
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Coloque o lado da costela de porco assado para baixo. No lado carnudo, corte um bolso de 3 cm de largura e 2, 5 cm de profundidade sobre cada costela, fazendo de 8 a 10 bolsos. Coloque a mistura de bulgur nos bolsos.
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Transfira o assado, com a costela para baixo, até uma assadeira rasa. Polvilhe a carne com um pouco de sal e pimenta. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa do assado, certificando-se de que o bulbo não toque no osso ou repouse no recheio.
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Assar em forno de 325 graus F para 1-1 / 2 a 2-1 / 2 horas ou até termômetro registra 155 graus F. Para evitar recheio de overbrowning, cubra frouxamente com papel alumínio após 1 hora de torrefação. Deixe repousar 15 minutos antes de esculpir. Fatia assada entre as costelas para servir. Sirva com Pepino Relish, se desejar. Faz de 8 a 10 porções.
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Se você usar tomates secos embalados em óleo, escorra e pique-os. Para tomates secos, despeje água fervente sobre os tomates e deixe repousar por 2 minutos; escorra e corte.
Fatos Nutricionais
Por dose: 258 calorias (4 g de gordura saturada, 77 mg de colesterol, 153 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 25 g de proteína.Pepino Relish
Ingredientes
instruções
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Reduzir metade do comprimento dos pepinos. Semente e pique finamente 2 pepinos grandes (você deve ter cerca de 2-3 / 4 xícaras). Em uma tigela de vidro ou aço inoxidável misture os pepinos com uma cebola pequena, finamente picada; 1/3 xícara de cenoura desfiada; 1/4 de xícara de suco de limão ou vinagre; 2 colheres de sopa de açúcar; e 1 colher de chá preparado rábano. Cubra e arrefeça durante pelo menos 2 horas ou até 24 horas, mexendo ocasionalmente. Faz 3-1 / 4 xícaras.
