Polenta com molho de tomate e cogumelos | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 xícaras de água
¾ xícara de fubá
¾ xícara de água fria
¼ colher de chá de sal
¼ xícara de queijo Asiago ou Parmesão ralado (2 onças)
2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de óleo de cozinha ou margarina
1 onça 16 pode tomates inteiros de estilo italiano
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
⅛ colher de chá de sal
Pimenta do traço

Passo 1
Em uma panela média, leve as 2 xícaras de água para ferver. Combine o fubá, 3/4 xícara de água e 1/4 colher de chá de sal. Lentamente, adicione a mistura de fubá à água fervente, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura voltar a ferver. Reduza o calor para baixo. Cozinhe, descoberto, por 10 a 15 minutos ou até engrossar, mexendo com freqüência. Junte o queijo.
Passo 2
Espalhe a polenta quente em uma assadeira quadrada de 2 quartos. Polenta fresca ligeiramente. Cubra e deixe esfriar por 30 minutos ou até ficar firme. Asse, descoberto, em um forno de 350 graus F cerca de 20 minutos ou até ficar quente.
etapa 3
Enquanto isso, para o molho, em uma panela média cozinhar cogumelos; cebola; e alho em óleo quente ou margarina até ficar macio. Cozinhe e mexa em fogo médio por 10 minutos. Coloque os tomates no recipiente do liquidificador. Cubra e misture até ficar homogêneo. Mexa os tomates misturados e o açúcar na mistura de cogumelos. Deixe ferver, descoberto, por mais 15 a 20 minutos ou com a consistência desejada. Adicione o manjericão fresco ou 1/8 colher de chá de sal e pimenta. Calor completamente.
Passo 4
Corte a polenta em 6 retângulos; corte cada retângulo ao meio na diagonal para formar 12 triângulos. Sirva imediatamente com Molho Tomate-Cogumelo. Faz 12 porções.