Pincho moruno (cordeiro mourisco kabobs) | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimentón quente (páprica doce defumada) ou páprica
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ¼ colher de chá de açafrão
• ¼ xícara de azeite
• 1 folha de louro
• 2 quilos de ombro de cordeiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca

instruções

• Passo 1

  Em um almofariz e pilão, combine tomilho, sal, cominho, pimentão, pimenta e açafrão. Moer até combinado. Acrescente o azeite.

• Passo 2

  Em uma tigela média, misture a mistura de especiarias, louro e cordeiro. Atire para casaco. Cubra e deixe marinar na geladeira por 8 horas ou durante a noite, mexendo ocasionalmente. Remova e descarte a folha de louro.

• etapa 3

  Rosqueie os cubos de cordeiro em oito espetos longos. * Para um grelhador a carvão, grelhe o borrego no grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 8 a 12 minutos para cozimento médio (160 ° F), virando uma vez. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o borrego no grelhador sobre o calor. Tampe; grelhe como acima.) Para servir, polvilhe a borrego com salsa. Faz 8 porções.

Dicas

* Se usar espetos de madeira, mergulhe-os na água por pelo menos 1 hora antes de grelhar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 209 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 351 mg de sódio, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 23 g de proteína.