Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Enrole uma camada dupla de folha em torno do fundo e fora de dois panelas springform de 6 polegadas levemente untadas para formar um selo à prova d'água; deixou de lado.
Para a crosta:
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Em um processador de alimentos, coloque biscoitos recheados de chocolate. Cubra e processe até que os cookies sejam esmagados. Com a máquina em funcionamento, adicione rapidamente manteiga derretida através do tubo de alimentação. Processo com on / off pulsos apenas até que os cookies são finamente esmagados, raspando os lados para uniformemente umedecer migalhas. Pressione a mistura na parte inferior e 1 polegada acima dos lados das panelas embrulhadas em papel alumínio.
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Coloque os doces de hortelã em uma tigela de processador de alimentos limpos. Cubra e processe até ficar bem triturado. Você deve ter cerca de 3/4 de xícara. Deixou de lado.
Para preencher:
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Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Bata com uma batedeira em velocidade média até combinado. Adicione o extrato de baunilha e hortelã-pimenta; bata até amaciar. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição apenas até combinado. Junte os doces de hortelã de 3/4 xícara. Despeje sobre as crostas, espalhando uniformemente.
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Coloque as formas de mola enroladas em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Deite água quente suficiente na assadeira para alcançar a metade dos lados das formas de mola.
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Asse por 60 a 70 minutos ou até que as bordas externas pareçam definidas e os centros pareçam quase prontos quando gentilmente agitados. Remova as formas de mola da água. Esfrie completamente em panelas em prateleiras de arame. Remova a folha. Cubra e relaxe durante a noite.
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Para servir, usando uma pequena faca afiada, solte a borda dos cheesecakes dos lados das panelas. Remova os lados da panela. Enfeite com cachos de chocolate e / ou doces de hortelã-pimenta redondos grosseiramente esmagados. Faz 16 porções.
Para uma bandeja springform de 9 polegadas:
Enrole uma camada dupla de folha ao redor do fundo e fora de uma forma de mola de 9 polegadas engraxada para formar um selo à prova d'água. Para crosta, use 12 biscoitos e 1/4 xícara de manteiga derretida.
