Macarrão com vieiras e legumes frescos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de vieiras frescas ou congeladas
• 8 onças de fettuccine ou linguine
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 - 3 dentes de alho picados
• 2 grandes cenouras, finamente viés cortado (cerca de 1-1 / 2 xícaras)
• 6 onças de ervilhas instantâneas (2 xícaras)
• 3 cebolas verdes, finamente cortadas (1/4 xícara)
• ½ xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
• ⅓ xícara de água
• 1 colher de sopa de endro fresco ou 2 colheres de chá de estragão fresco
• 1 colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água fria
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• Pimenta preta rachada

instruções

• Passo 1

  Descongele as vieiras, se congeladas. Corte quaisquer vieiras grandes ao meio; deixou de lado.

• Passo 2

  Em um forno holandês cozinhar macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Devolva o macarrão ao forno holandês; misture com margarina ou manteiga. Cubra para se aquecer.

• etapa 3

  Enquanto isso, despeje o óleo em uma wok ou frigideira grande. Aqueça em fogo médio-alto. Adicione o alho; frite o alho por 15 segundos. Adicione cenouras; Frite por 4 minutos. Adicione as ervilhas e as cebolas verdes; frite por mais 2 a 3 minutos ou até que todos os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok. Fresca wok por 1 minuto.

• Passo 4

  Adicione cuidadosamente o vinho ou o caldo de galinha, a água de 1/3 xícara, o endro ou o estragão, os grânulos de caldo de carne e a pimenta vermelha esmagada na frigideira. Traga para ferver. Adicione vieiras; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 1 a 2 minutos ou até que as vieiras estejam opacas, mexendo ocasionalmente.

• Passo 5

  Misture o amido de milho e as 2 colheres de sopa de água fria; adicione ao wok. Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e espumante. Devolva legumes ao wok; adicione macarrão. Misture todos os ingredientes juntos. Calor completamente. Transferir para pratos de jantar. Polvilhe com pimenta preta rachada. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 462 calorias (2 g de gordura saturada, 39 mg de colesterol, 577 mg de sódio, 60 g de hidratos de carbono, 27 g de proteína.