Arroz frito noroeste pacífico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 8 onças de filé de salmão fresco ou congelado
• 1 8, 8 onças pkg. grãos longos cozidos e arroz selvagem
• 12 onças espargos frescos finos, aparadas e cortadas em comprimentos de 2 polegadas
• 1 8 onça pkg. cogumelos frescos cortados
• 1 alho-porro médio, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• ¼ xícara de avelãs torradas ou amêndoas
• 1 - 2 colheres de sopa de xerez seco (opcional)
• Erva daninha fresco recortada
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Descongele salmão, se congelado. Lave os peixes; seque. Corte em pedaços de 1 polegada. Em um wok extra grande ou óleo de frigideira em fogo médio-alto. Adicione salmão; cozinhe por cerca de 4 minutos ou até que o peixe seque com facilidade, mexendo suavemente de vez em quando. Retire da frigideira.

• Passo 2

  No mesmo wok, cozinhe e mexa os próximos cinco ingredientes (com pimenta) em fogo médio-alto por cerca de 4 minutos ou até que o aspargo esteja crocante. Adicione arroz, avelãs e xerez (se estiver usando); cozinhe e mexa por cerca de 4 minutos ou até que esteja aquecido, quebrando o arroz ao mexer. Delicadamente dobre no salmão. Cubra com endro e sirva com fatias de limão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 280 calorias (1 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 447 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 18 g de proteína.