Porco assado no forno com molho de churrasco ruibarbo | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 lombo desossado de porco de 2, 5 libras (lombo único)
2 talos de ruibarbo
½ xícara de manga fresca cortada
2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
1 colher de sopa de azeite
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta moída
Molho de churrasco de ruibarbo

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Apare a gordura do assado. Faça um corte horizontal através do assado, mas não do outro lado. Corte o ruibarbo no comprimento do assado. Coloque talos de ruibarbo, fatias de manga e orégano no interior do assado. Regue com óleo. Dobre o assado juntos para fechar o recheio. Amarre o assado em intervalos de 1 polegada com corda de cozinha 100% algodão. Tempere a carne de porco com sal e pimenta.
Passo 2
Coloque o assado de porco em um rack em uma assadeira rasa. Pincele com um pouco do molho Rhubarb Barbecue. Assado, descoberto, 1 1/2 a 2 horas ou até 145 ° F. Deixe descansar por 10 minutos. Cubra com molho de churrasco Rhubarb adicional. Fatie e sirva com molho adicional.

Ruibarbo Congelado

Se você gosta, substituir os talos de ruibarbo no assado com 1/2 xícara de ruibarbo de corte congelado, descongelado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 351 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 446 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 2 g de fibra, 24 g de açúcar, 33 g de proteína.

Molho de churrasco de ruibarbo

Ingredientes

1 ½ libras de ruibarbo fresco, cortado e cortado em pedaços de 3 polegadas
2 colheres de sopa de azeite
¼ xícara de cebola picadinha
½ xícara de molho de churrasco esfumaçado engarrafado
½ xícara de melaço
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de gengibre moído
¼ colher de chá de cravo moído
⅛ colher de chá de pimenta preta moída
½ xícara de manga fresca picada

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 400 ° F. Coloque o ruibarbo em uma panela de 15x10x1 polegadas. Regue com 1 colher de sopa de óleo. Assado, descoberto, por 30 minutos ou até ficar bem macio. Deixou de lado.
Passo 2
Em uma panela média aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto; adicione cebola. Cozinhe e mexa por 4 minutos ou até ficar macio. Junte a mistura de ruibarbo, molho de churrasco, melaço, sal, gengibre, cravo e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 8 minutos ou até a consistência desejada, mexendo ocasionalmente. Misture a manga.