Moo shu vegetais e crepes de ovos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 lanças de espargos cortadas em pedaços de 3 polegadas
• 2 cenouras médias, cortadas em tiras julianas finas de 3 polegadas de comprimento
• 2 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
• 3 colheres de sopa de molho agridoce engarrafado
• 1 colher de sopa de suco de laranja ou suco de abacaxi
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 5 ovos
• ¼ xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe os aspargos, as cenouras e as cebolas verdes em uma pequena quantidade de água fervente levemente salgada por 7 a 9 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, para o molho, em uma tigela pequena misture o molho agridoce, suco de laranja e gengibre; deixou de lado.

• etapa 3

  Para crepes de ovos, bata os ovos e a água até que estejam combinados, mas não espumosos. Em uma frigideira antiaderente de 8 ou 10 polegadas com lados dilatados, aqueça 1 colher de chá do óleo até que uma gota de água esteja chiando. Levante e incline a frigideira para cobrir os lados com óleo. Adicione cerca de 1/2 xícara da mistura de ovos à frigideira. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que a mistura comece a assentar no fundo e ao redor da borda. Usando uma espátula, levante e dobre a mistura de ovos parcialmente cozidos para que a parte não cozida flua por baixo. Quando a mistura estiver pronta, mas ainda brilhante e úmida, remova a frigideira do fogo. Repita para fazer mais dois crepes.

• Passo 4

  Espalhe cerca de 2 colheres de chá de molho no centro de cada crepe. Arrume um terço dos vegetais em um quarto do crepe. Dobre o crepe ao meio sobre os legumes; dobre ao meio novamente. Sirva com o molho restante. Faz 3 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 223 calorias (3 g de gordura saturada, 355 mg de colesterol, 188 mg de sódio, 13 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 12 g de proteína.