Maple assado de colheita | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 3 libra de carne assada
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• ⅓ xícara doce vinho Marsala
• 2 colheres de chá de manjericão seco, esmagado
• 1 colher de chá de sal de alho
• ½ xícara de ameixa preserva
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas longitudinalmente em sextos
• 4 cenouras médias, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas ao meio
• 1 grande rutabaga, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
• 1 cebola média, cortada em fatias grandes
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de água fria

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em um forno holandês de 6 a 8 litros de carne marrom em ambos os lados em óleo quente. Escorra o excesso de gordura. Em uma tigela pequena misture o vinho Marsala, 1/3 xícara de água, manjericão, sal de alho e 1/2 colher de chá de pimenta; despeje sobre a carne. Cubra e leve ao forno por 1-1 / 2 horas.

• Passo 2

  Em uma panela pequena derreter preserva; despeje sobre o assado. Adicione batatas, cenouras, rutabaga e cebola ao forno holandês em torno da carne. Cubra e leve ao forno 45 minutos a 1 hora a mais ou até que a carne e os vegetais estejam macios, mexendo os legumes uma vez durante o cozimento. Transfira carne e legumes para a travessa; cobrir para se aquecer.

• etapa 3

  Para o molho, meça os sucos e retire a gordura. Se necessário, adicione água suficiente aos sucos para igualar 1-1 / 2 xícaras. Volte a pan. Misture o amido de milho e a água fria. Mexer em sucos na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa mais 2 minutos. Sirva com carne e legumes. Faz 8 porções.

Método Range-Top:

Marrom carne e adicione líquido e temperos como acima. Calor a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 1-1 / 2 horas. Em uma panela pequena derreter preserva; despeje sobre a carne. Adicione legumes ao forno holandês em torno da carne. Cubra e cozinhe por mais 45 minutos a 1 hora ou até que a carne e os vegetais estejam macios, mexendo os legumes uma vez. Prepare o molho como acima.

Fatos Nutricionais

Por porção: 388 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 222 mg de sódio, 33 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 15 g de açúcar, 38 g de proteína.