Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma frigideira grande cozinhar salsicha, jalapeño pimenta (se desejado), e os 2 dentes de alho em fogo médio-alto até salsicha é marrom, usando uma colher de pau para quebrar a carne enquanto cozinha. Escorra a gordura. Junte o molho marinara. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 15 minutos, mexendo com freqüência.
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Em outra frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cogumelos, as cebolas verdes, os 2 dentes de alho e o alecrim. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e o líquido seja evaporado, mexendo ocasionalmente. Adicione o creme de leite, o vinho e o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo ocasionalmente.
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Para a polenta, em uma panela grande, leve o caldo, a água e o tempero italiano à ebulição. Lentamente adicione farinha de milho, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura voltar a ferver; reduza o calor para baixo. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo ocasionalmente.
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Enquanto isso, engraxe uma assadeira retangular de 3 litros. Espalhe metade da mistura de salsicha no fundo da assadeira preparada.
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Trabalhando rapidamente, espalhe metade da polenta sobre a mistura de salsicha no prato. Cubra com mistura de cogumelos e metade do queijo. Espalhe rapidamente a polenta restante por cima da forma mais uniforme possível. Cubra com a restante mistura de salsicha e o queijo restante. Esfrie completamente.
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Cubra a assadeira com filme plástico, depois com papel alumínio. Congelar por até 1 mês.
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Para servir, descongele na geladeira durante a noite (a caçarola ainda pode estar um pouco gelada). Preaqueça o forno a 350 ° F. Remova o envoltório de plástico; recobrir com papel alumínio. Asse cerca de 1 1/2 horas ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas
* Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Fatos Nutricionais
Por porção: 495 calorias (14 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 12 g de gordura monoinsaturada), 83 mg de colesterol, 1504 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 21 g de proteína.
