Lemony salada italiana | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅔ xícara lentilhas marrons secas
• 1 ⅓ xícaras de água
• 5 tomates de ameixa picados (cerca de 1-3 / 4 xícaras)
• ¾ xícara de queijo parmesão finamente picado (3 onças)
• ¾ xícara de queijo Asiago finamente picado (3 onças)
• 2 xícaras de folhas de espinafre fresco bebê ou espinafre fresco rasgado
• ½ libra finamente presunto fatiado ou presunto (cerca de 12 fatias)
• ⅓ xícara de vinagre
• ⅓ xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 2 colheres de chá cortadas alecrim fresco
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta

instruções

• Passo 1

  Lave as lentilhas; Coloque em uma panela pequena com a água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 a 25 minutos ou apenas até ficarem macias. Escorra e resfrie por 1 a 2 horas ou até esfriar completamente.

• Passo 2

  Arrume os tomates, queijos, espinafre, lentilhas cozidas e presunto ou presunto em uma travessa grande ou em um prato.

• etapa 3

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture o vinagre, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alecrim, o sal e a pimenta. Cubra e agite bem. Regue a salada. Faz de 8 a 10 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 340 calorias (4 g de gordura saturada, 19 mg de colesterol, 869 mg de sódio, 15 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 20 g de proteína.