Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata na casca de limão, suco de limão e baunilha até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante e as nozes. Divida a massa ao meio. Cubra e deixe esfriar por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa por vez até um pouco menos de 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos recortado de 2 polegadas, cortar a massa. Coloque recortes de 1 polegada de distância em uma assadeira ungueal.
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Asse por 8 a 10 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Transfira os cookies para uma gradinha e deixe esfriar.
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Para montar, espalhe Lemon Buttercream Frosting sobre o fundo de um cookie; pressione o fundo de um segundo biscoito contra o glacê. Repita com os cookies restantes e geada.
Dicas
Coloque cookies não preenchidos entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para servir, descongele os cookies se congelados. Monte como indicado.
Cobertura de Buttercream de limão
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida com um misturador elétrico em velocidade média a alta por 30 segundos. Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar em pó, batendo bem. Bata em casca de limão e suco de limão. Bata em 1 xícara de açúcar em pó adicional. Bata no creme de leite suficiente para fazer uma cobertura de consistência espalhando.
