Como armazenar e armazenar itens frescos, refrigerados e congelados

Fundamentos do refrigerador

Temperaturas do Freezer e Frigorífico

Para evitar que a comida se deteriore no congelador do seu frigorífico, a temperatura deve ser de 0 graus F ou inferior. Se você abrir a porta com freqüência, isso pode ser difícil de manter. Use um termômetro de aparelho para manter a temperatura do congelador sob controle. Você pode ficar de olho na temperatura da sua geladeira com o mesmo gadget útil. Para evitar que os alimentos estraguem, a temperatura no refrigerador deve ser ajustada a 40 graus F ou abaixo.

Alimentos para não congelar

Congelamento preserva alimentos por longos períodos de tempo, porque impede o crescimento de microorganismos que levam à deterioração de alimentos e doenças transmitidas por alimentos. Você pode congelar quase todos os alimentos, mas estes perdem sabor, textura e qualidade quando congelados:

Alimentos maltratados e fritos
Clara de ovos cozida e gemas, além de glacê feito com clara de ovo
Queijos cottage e ricota
Creme e creme de tortas e sobremesas com recheios de creme
Sopas e ensopados feitos com batatas, que podem escurecer e tornar-se mole
Ensopado engrossado com amido de milho ou farinha
Creme de leite, maionese e molhos de salada
Costeletas recheadas e peitos de frango
Ovos inteiros na casca, crus ou cozidos

Congelamento Seguro

Siga estas diretrizes de congelamento para que sua comida esteja pronta para desfrutar apenas quando você precisar.

Certifique-se de que o alimento esteja devidamente etiquetado com conteúdo, quantidade e data. Você também pode querer anotar qualquer informação especial sobre seu uso.

Para evitar o crescimento de bactérias, resfrie os alimentos rapidamente antes de congelar e divida em pequenas porções em recipientes rasos. Disponha os recipientes em uma única camada no congelador para permitir que o ar frio circule em volta dos pacotes até que seja congelado. Empilhe depois de completamente congelado. Procure recipientes projetados especificamente para uso em freezer.

Ao usar sacos de congelação, coloque-os no lugar. Adicione pacotes ao freezer em lotes para garantir que o alimento congele o mais rápido possível. Nunca empilhe os pacotes a serem congelados. Em vez disso, deixe espaço entre eles para que o ar possa circular. Empilhe-os depois que eles estiverem congelados.

Use freezer para forno ou freezer para microondas e cubra com filme plástico ou papel alumínio.

Compre sacos de armazenamento auto-seláveis e filme plástico para uso em freezer.

Folha regular só não vai fazer para o freezer. Opte por folhas resistentes em vez disso. Alimentos que contêm ingredientes ácidos, como tomates, não devem ser armazenados em papel alumínio. Em vez disso, embrulhe a comida em filme plástico primeiro e cubra com papel alumínio para congelar. Remova o plástico antes de aquecer.