Como fazer frango marsala | melhores casas e jardins

Esta receita fácil de frango Marsala prova que o jantar não tem que ser complicado para ser delicioso - começar a terminar, este prato simples leva apenas 35 minutos. Saudável e rápida, esta é a receita perfeita para o frango Marsala.

Veja nossa receita clássica de frango Marsala aqui.

Melhores receitas de peito de frango

O que é Marsala?

Frango Marsala apresenta o vinho fortificado mais famoso da Itália, o Marsala. Este vinho fumado e envelhecido é normalmente servido como aperitivo ou vinho de sobremesa, e apresenta-se numa variedade de estilos desde seco (secco) a doce (dolci). Para melhores resultados, selecione um Marsala seco. Xerez seco também pode ser usado como um substituto para criar molho Marsala assinatura do prato.

Aprenda como preparar frango Marsala com a nossa receita favorita:

Tempere a Farinha

Em uma tigela rasa, misture 1/4 xícara de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de manjerona seca, esmagada; 1/8 colher de chá de sal; e 1/8 colher de chá de pimenta preta moída. Isso será usado para dragar o frango.

Dica: Você pode substituir o tomilho seco ou tempero italiano pela manjerona, se quiser.

Libra os peitos de frango

Frango Marsala começa com metades de peito de frango desossadas e sem pele que são esmagadas antes de serem dragadas na farinha temperada. Esses pedaços finos são chamados de costeletas de frango. Pounding permite que o frango cozinhe uniformemente e rapidamente na manteiga derretida. A farinha temperada marrom e fica ligeiramente crocante na manteiga, infundindo os peitos de frango com sabor.

Coloque um pedaço de frango entre dois pedaços de plástico. Use o lado plano de um martelo de carne para bater levemente no frango, trabalhando do centro para as bordas até que o peito esteja uniformemente com 1/4 de polegada de espessura. Remova o filme plástico e repita com mais três metades de peito de frango sem pele e sem osso.
Coloque cada peito de frango batido na farinha temperada e cubra todos os lados, sacudindo o excesso de farinha.

Refogue os cogumelos e frango

Em uma frigideira de 12 polegadas derreta 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em fogo médio-alto. Adicione 2 xícaras de cogumelos fatiados e 1/4 xícara de cebola verde cortada e cozinhe até ficar macio. Retire os cogumelos e as cebolas verdes da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione os peitos de frango e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até dourar uniformemente e não ficar mais rosado por dentro, virando de vez em quando.

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Dica: cogumelos brancos ou cogumelos cremini marrons funcionam bem. Cinco onças de cogumelos produz 2 xícaras cortadas.

Faça o molho

Retire a frigideira do fogo e adicione os cogumelos e as cebolas verdes de volta à frigideira.
Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de Marsala seco ou xerez seco à frigideira. A manteiga pode respingar um pouco, então adicione os líquidos devagar e com cuidado. Devolva a frigideira ao fogo e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, descoberto, por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso vai cozinhar o álcool.

Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Como servir frango Marsala

Frango Marsala é picante o suficiente para servir sobre massas cozidas quentes, como capellini, linguine ou fettuccine, se quiser. Se estiver usando massa, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, preparando cerca de 1 xícara de macarrão cozido por pessoa. Ou em vez de macarrão, considerando servir o prato com pão italiano fatiado ou o nosso pão achatado de dois ingredientes para limpar o molho.

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