Como fazer pão em uma máquina de pão | melhores casas e jardins

Conheça sua máquina de pão

Como as máquinas de pão variam de marca para marca, reserve um tempo para ler o manual do proprietário e familiarizar-se com os ciclos e as configurações. Algumas opções típicas incluem:

Básico Branco: Use esta configuração para todos os propósitos para a maioria dos pães.
Grão Integral: Este ciclo aumentou o tempo de crescimento necessário para pães mais pesados que usam grãos integrais, como trigo integral e farinhas de centeio.
Massa: Quando você planeja moldar, levantar e assar o pão em um forno convencional, escolha esta opção. Ele mistura e amassa a massa e geralmente permite que ela suba uma vez antes do ciclo estar completo.
Timed-Bake: Esta configuração permite adicionar os ingredientes à máquina, mas processá-los mais tarde. Uma vez que os ingredientes ficarão na máquina de fazer pão por um tempo, evite usar essa configuração para receitas que exigem leite fresco, ovos, queijo e outros ingredientes perecíveis.

Veja a receita do pão francês

Selecione um tamanho de pão

Muitas vezes, as receitas de máquinas de pão listam quantidades de ingredientes para pães de 1/2 e 2 libras. Verifique o manual do seu proprietário para a capacidade de pan para selecionar um tamanho de pão.

Para um pão de 1-1 / 2-libra, a panela de máquina de pão deve ter uma capacidade de 10 xícaras ou mais.
Para um pão de 2 libras, a panela da máquina de pão deve ter uma capacidade de 12 xícaras ou mais.

Adicionando Ingredientes à Máquina de Pão

Geralmente, os fabricantes recomendam a adição dos líquidos primeiro, seguidos pelos ingredientes secos, com a levedura sendo usada por último. Isso mantém o fermento longe dos ingredientes líquidos até o amassamento começar. Adicione os ingredientes de acordo com as instruções do fabricante, mesmo que a receita que você está usando mostre adicioná-los em uma ordem diferente. Selecione o ciclo ou configuração listado na receita ou de acordo com as instruções do fabricante.

Verificando a massa

Dê uma olhada na consistência da massa após os primeiros 3 a 5 minutos de amassar. A massa de pão com a quantidade correta de farinha e líquido formará uma bola lisa.

Se a massa parecer seca e quebradiça ou formar duas ou mais bolas, adicione mais líquido, 1 colher de chá de cada vez, até formar uma bola lisa.
Se a massa tiver muita umidade e não formar uma bola, adicione mais farinha de pão, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma bola.

Pontas De Cozimento Da Máquina De Pão

A Better Homes & Gardens Test Kitchen testou milhares de receitas de máquinas de pão em uma variedade de modelos de máquinas de pão. Aqui estão os nossos indicadores para resultados confiáveis:

Use farinha de pão, a menos que especificado de outra forma. A farinha de alta proteína é especialmente formulada para panificação.
Leve sua farinha à temperatura ambiente, se armazenada na geladeira ou no freezer.
Para pães contendo farinha de grão integral - especialmente farinha de centeio - considere a adição de farinha de glúten. Isso melhora a textura do pão. Procure por farinha de glúten em um supermercado ou mercado de alimentos saudáveis.
Adicione o sal listado na receita. Sal controla o crescimento da levedura, que afeta o aumento da massa. Para aqueles com uma dieta restrita de sal, experimente reduzir o sal um pouco de cada vez.

A levedura se alimenta do açúcar na massa de pão, produzindo gás de dióxido de carbono que faz a massa crescer. O fermento precisa estar fresco para funcionar corretamente, portanto, use-o antes da data de vencimento. Armazene os pacotes de levedura em um local fresco e seco e abra os potes de levedura bem cobertos na geladeira para garantir a frescura até a data de vencimento da embalagem.
Mantenha a limpeza fácil pulverizando a pá de amassar da máquina de pão com spray de cozinha antiaderente antes de adicionar os ingredientes.

Imediatamente após a remoção do pão, encha a panela da máquina com água quente e sabão. (Não mergulhe a panela na água.) Mergulhe a pá amassada separadamente se ela sair com o pão.

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