Como assar maçãs | melhores casas e jardins

Ingredientes para maçãs assadas com canela e açúcar mascavo

Para duas porções da nossa receita básica de maçãs assadas com canela e açúcar mascavo, você precisará de:

1/4 xícara de suco de maçã ou cidra de maçã
Canela à terra do traço
2 maçãs assadas vermelhas pequenas
2 colheres de sopa de nozes ou nozes picadas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Canela à terra do traço
Cole canela, se desejar, guarneça (retire antes de servir - não coma)

DICA: Para qualquer receita de maçãs assadas que você escolher, certifique-se de usar uma boa variedade de maçã cozida, como Braeburn, Jonagold, Granny Smith ou Jonathan. Eles resistem melhor durante o cozimento. Procure-os no supermercado ou no seu pomar de maçãs.

Passo 1: Core as Maçãs

Coçando uma maçã antes de assar.

Se desejar, comece cortando uma fatia da extremidade da haste da maçã. Se você preferir uma aparência mais completa de maçã, pule o topo. Usando um corer de maçã ou um melão, remova o núcleo da maçã, deixando a base intacta para que ela possa conter o recheio. Em seguida, descasque uma tira ao redor do topo de cada maçã.

Dica do Editor: Certifique-se de escolher uma boa variedade de maçã, como Braeburn, Jonagold, Granny Smith ou Jonathan. Eles resistem melhor durante o cozimento. Procure-os no supermercado ou no seu pomar de maçãs.

Etapa 2: Defina as maçãs em assadeira ou taças de creme

Coloque as maçãs em uma assadeira ou em copos de creme individuais. (Se necessário, remova uma fatia fina do fundo de cada maçã para que fique plana.) Se estiver usando xícaras de creme, coloque copos individuais em uma assadeira.

Nossas maçãs assadas com canela e receita de açúcar mascavo usa dois copos de creme, mas a escolha é sua.

Passo 3: Colher Mistura de Enchimento em Maçãs

Em uma tigela pequena, misture nozes, açúcar mascavo e canela. Polvilhe as maçãs. Combine o suco de maçã e traço de canela. Divida a mistura entre dois copos de creme de 6 onças.

Se estiver usando outra receita (ou preparando uma), coloque frutas cozidas ou seu recheio favorito no centro de cada maçã. Em seguida, despeje um líquido, como suco de maçã, suco de laranja ou néctar de frutas ao redor das maçãs para ajudar a absorver o sabor durante o cozimento. Você só precisa de líquido suficiente para cobrir o fundo da sua panela ou cada xícara de creme. Não tem suco? A água serve. Veja nossas receitas de maçãs assadas, abaixo, se você precisar de um salto.

Passo 4: Assar Maçãs

Maçãs Assadas Recheadas

Asse, coberto, em um forno de 350 graus F 30 a 40 minutos ou até que as maçãs estejam macias, regando ocasionalmente com suco ou água da assadeira. Modifique o tempo de assar para a receita que você está usando. Esfriar um pouco. Sirva maçãs quentes com uma colher de sorvete, se desejar.

Faça a nossa receita de maçãs assadas mais popular: Maple Baked Maple-Glazed

Como assar fatias de maçã

Olhando para assar fatias de maçã em vez de maçãs inteiras? Nós temos uma idéia melhor: simplesmente sauté maçãs cortadas em cima do fogão. Em muito menos tempo do que o necessário para assar fatias de maçã, você pode preparar as maravilhosas maçãs vitrificadas para suas sobremesas de maçã. Veja como:

Em uma panela média, misture 1 xícara de suco de maçã, 1/2 xícara de passas douradas, 1/8 colher de chá de noz-moscada moída e 1/8 colher de chá de canela em pó. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 10 minutos ou até que as passas estejam gordas e macias e o suco de maçã seja reduzido pela metade. Deixou de lado.
Enquanto isso, core três maçãs vermelhas (como Jonathan ou Rome Beauty) e corte as maçãs em fatias.
Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione fatias de maçã; cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mas não mole. Misture a mistura de passas, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de mel. Cozinhe e mexa por mais 3 a 5 minutos ou até as maçãs ficarem com glacê e o xarope engrossar levemente. Retire do fogo; esfriar um pouco.

Use estas fatias de maçã vitrificada em todos os tipos de sobremesas de maçã, incluindo dobrados em crepes, em cima de sorvete ou servidos ao lado de bolo de libra. Ou, experimente-os no café da manhã: Metade do pão torrado com queijo cremoso e cubra com as maçãs vitrificadas.