Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Unte uma travessa gratinada ou assada de 2 1/2 a 3 quartos; deixou de lado. Em uma frigideira grande, cozinhe o feijão em água fervente levemente salgada para cobrir por 3 a 5 minutos ou até ficar crocante; drenar. Transfira os grãos para uma tigela grande de água gelada para parar de cozinhar; seque bem.
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Na mesma frigideira cozinhe pancetta em fogo médio até ficar crocante. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para papel toalha para drenar, reservando os gotejamentos. Finamente desmoronar ou picar pancetta; deixou de lado.
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Enquanto isso, adicione cogumelos, alho e tomilho a gotejamentos na frigideira (se não houver muitos gotejamentos, pode ser necessário adicionar até 1 colher de sopa de óleo vegetal); cozinhe e mexa por 5 a 6 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e o líquido tenha evaporado. Junte a pancetta, o sal de meia colher de chá e a meia colher de chá de pimenta. Adicione a mistura de cogumelos ao feijão, mexendo delicadamente para combinar.
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Para o molho, em uma panela pequena derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione meia e meia de uma só vez. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Misture o queijo, o sal 1/8 colher de chá e a pimenta 1/8 colher de chá. Retire do fogo; mexa no vinho. Despeje o molho sobre a mistura de feijão verde, mexendo delicadamente apenas até combinado. Transfira a mistura de feijão verde para a assadeira preparada.
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Asse por 25 a 30 minutos ou até borbulhar e os feijões ficarem macios. Cubra com as cebolas fritas francesas durante os últimos 5 minutos de cozimento (se estiver usando). Deixe descansar por 10 minutos. Misture o feijão verde. Polvilhe com chalotas crocantes.
Para fazer frente:
Prepare como indicado através do Passo 3. Transfira a mistura de feijão para um recipiente hermético; tampa. Refrigere por até 24 horas. Para servir, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Continue conforme indicado, exceto o prato de cobertura com papel alumínio. Asse coberto por 20 minutos. Descobrir, cozer por mais 20 a 25 minutos ou até que o feijão esteja macio. Omitir chalotas crocantes. Cubra com as cebolas fritas enlatadas; Asse por 5 a 8 minutos a mais ou até borbulhar e os feijões ficarem macios.
Fatos Nutricionais
Por porção: 449 calorias (10 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 613 mg de sódio, 50 g de carboidratos, 7 g de fibra, 3 g de açúcar, 12 g de proteína.Chalotas Crispy
Ingredientes
instruções
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Se desejar, pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma panela pequena aqueça o óleo em fogo médio-alto. Mergulhe um pouco de chalotas fatiadas no leite, deixando o excesso escorrer. Jogue chalotas em farinha; sacuda o excesso de farinha. Coloque chalotas revestidas em óleo quente. Cozinhe cerca de 2 minutos ou até dourar e levemente crocante. Usando uma escumadeira, transfira as chalotas para toalhas de papel para drenar; Se desejar, polvilhe levemente com sal. Repita com as chalotas restantes, leite e farinha. Se desejar, forre uma assadeira com papel alumínio; coloque chalotas na assadeira preparada. Reaqueça as chalotas crocantes por 10 minutos antes de cobrir a caçarola.
