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Ingredientes

• 8 onças queijo cheddar extra afiado, grosseiramente desfiado
• ½ stick de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (4 colheres de sopa)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de água gelada

instruções

• Passo 1

  Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo, misture o queijo, a manteiga e o sal. Adicione a farinha e misture em fogo baixo (a massa ficará em pó). Lentamente adicione a água e misture enquanto a massa forma uma bola.

• Passo 2

  Pat a massa em um disco, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

• etapa 3

  Pré-aqueça o forno a 375 F. Linha duas assadeiras com papel manteiga. Divida a massa em dois pedaços e enrole cada um em um retângulo de 10x12 polegadas muito fino (1/8 de polegada ou menos). Usando um cortador de massa canelada, corte os retângulos em quadrados de 2, 5 cm e transfira-os para as assadeiras.

• Passo 4

  Asse por 15 a 17 minutos ou até que puffed e browning nas bordas. Observe atentamente, já que o alto teor de gordura das bolachas faz uma linha tênue entre dourado delicioso e queimado. Imediatamente mova as bolachas para as prateleiras para esfriar.

Fatos Nutricionais

Por dose: 118 calorias (5 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 226 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 5 g de proteína.