Índice:
Ingredientes
instruções
-
Preaqueça o forno a 400 graus F. Misture as 2 colheres de sopa de cebola verde picadinha, 1 colher de sopa de manjericão recheado e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de cebola e manjericão em todos os lados da carne. Pincele levemente uma frigideira média que vai ao forno com um spray antiaderente. Pré-aqueça em fogo médio-alto. Adicione carne à frigideira; Cozinhe 1 minuto em todos os lados até dourar. Assado, descoberto, por 15 a 20 minutos ou ao cozimento desejado (o termômetro de leitura instantânea registra 145 graus F para médio-raro ou 155 graus F para médio). Transfira assado para uma travessa; cubra e mantenha aquecido (a temperatura da carne aumentará 5 graus F durante o repouso).
-
Com cuidado, adicione vinho ou caldo a gotejamentos na frigideira, mexendo para raspar os pedaços marrons. Adicione 2 colheres de sopa de cebolinha restante e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos ou até que as cebolas verdes estejam macias. Misture o tomate picado. Sirva a mistura de tomate sobre o assado. Enfeite com folhas de manjericão, se desejar. Rende 2 porções.
Dicas
Sendo uma carne magra, o búfalo é mais macio quando servido médio-raro a médio.
Fatos Nutricionais
Por porção: 171 calorias, (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 82 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 31 g de proteína.
