Salada de feijão verde e aipo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 24 onças de feijão verde fresco, aparado (1 1/2 lb)
• ¼ xícara de água
• 2 xícaras de aipo picado (4 talos)
• 1 xícara de cebolinha fatiada (8)
• ⅔ xícara grosseiramente recortado salsa fresca
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de suco de limão
• Sal
• Pimenta preta da terra
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um prato de microondas de 3 litros, misture o feijão verde e a água. Microondas, cobertas, com 100% de potência (alta) por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias, mexendo uma vez na metade do cozimento; drenar. Lave com água fria; drenar novamente. Transfira para um prato de servir.

• Passo 2

  Adicione aipo, cebolinha, salsa, óleo e suco de limão; lance delicadamente para combinar. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por até 30 minutos.

• etapa 3

  Antes de servir, tempere a gosto com sal e pimenta. Se desejar, sirva com fatias de limão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 96 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 134 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2 g de açúcar, 2 g de proteína.