Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Brasão um prato gratinado 1 1/2-quart com spray de cozinha; deixou de lado. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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Forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio. Revestir levemente os dois lados de cada fatia de berinjela com spray de cozinha. Coloque as fatias de berinjela na assadeira preparada. Adicione os quartos de pimenta doce para assar com fatias de berinjela. Assar, descoberto, por 15 a 20 minutos ou até a berinjela começar a dourar e as pimentas ficarem macias. Retire do forno; Deixe esfriar. Corte pedaços de berinjela e pimenta em cubos de 3/4 de polegada. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.
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Para o molho de limão, em uma tigela pequena misture o azeite, 1 colher de chá de casca de limão, o suco de limão e alho. Misture 3 colheres de sopa de orégano, sal e pimenta preta; deixou de lado. Em outra tigela pequena mexa junto panko, o restante 1 colher de sopa de orégano, e os restantes 1/2 colher de chá de casca de limão; deixou de lado.
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Em uma tigela grande misture orzo cozido, berinjela, pimentão, atum, corações de alcachofra, azeitonas e queijo feta. Junte o molho de limão. Coloque a mistura na assadeira preparada. Cubra com papel alumínio. Asse por 35 a 40 minutos ou até aquecer. Polvilhe a mistura de panko por cima. Asse, descoberto, por mais 5 a 8 minutos ou até que a mistura panko esteja dourada. Se desejar, sirva com fatias de limão.
Fatos Nutricionais
Por porção: 239 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 436 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 9 g de fibra, 5 g de açúcar, 20 g de proteína.
