Índice:
Ingredientes
instruções
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Esfregue o bife de ambos os lados com uma mistura de alho, pimenta e sal, pressionando a mistura com os dedos. Coloque os espargos em um prato raso e regue com o óleo. Para o molho, em uma frigideira média misture o caldo e o vinho. Cozinhe em fogo alto por 4 a 5 minutos ou até que a mistura seja reduzida para 1/4 xícara. Bata na mostarda; mantenha morno.
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Pré-aqueça um grill elétrico interno em alto ajuste, se disponível. Coloque o bife na grelha. Se estiver usando uma grelha coberta, feche a tampa. Grelhe até que o bife seja desejado. (Para um grelhador coberto, deixe de 3 a 4 minutos para médio ou 5 a 7 minutos para médio. Para um grelhador aberto, deixe de 6 a 8 minutos para médio ou 8 a 10 minutos para médio, virando bife uma vez.) permite, adicione espargos ao grill coberto para os últimos 2 a 3 minutos ou para churrasqueira descoberta os últimos 4 a 5 minutos de grelhar. Cozinhe os aspargos até ficarem crocantes. *
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Molho de colher no prato de servir. Corte o bife ao meio transversalmente. Sirva as metades de carne no topo do molho com espargos no topo. Rende 2 porções.
*Nota
O tempo de cozimento dos aspargos varia com o tamanho dos espargos. Além disso, se não houver espaço na grelha, os espargos podem ser grelhados após o bife.
Método convencional:
Prepare como acima através do Passo 1. Coloque o bife na grelha não aquecida de uma assadeira. Grelhe 3 a 4 polegadas do calor por 8 a 10 minutos para médio raro ou 10 a 12 minutos para médio, virando uma vez e adicionando espargos ao rack da grelha nos últimos 2 minutos de grelhar. Sirva conforme indicado acima.
Fatos Nutricionais
Por porção: 458 calorias (11 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 15 g de gordura monoinsaturada), 110 mg de colesterol, 549 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 37 g de proteína.
