Salada picada francesa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 5 batatas novas minúsculas de carne amarela ou batatas de alevinos (6 onças), fatiadas com 1/4 de polegada de espessura
• 1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de estragão fresco cortado
• 1 colher de chá de mel
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• 4 xícaras de alface picada
• 3 ovos cozidos, cortados em fatias
• ½ xícara de pepino inglês picado
• ¼ xícara xícara niçoise ou kalamata azeitonas
• 3 rabanetes finamente fatiados
• 2 colheres de sopa de cebola fatiada (1 médio)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média cozida, cozinhe as batatas e o feijão verde em água fervente suficiente para cobrir por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias; drenar. Imediatamente transfira para uma tigela de água gelada para parar de cozinhar; drenar novamente.

• Passo 2

  Para o vinagrete, em um frasco com tampa de rosca, misture o vinagre, o óleo, o estragão, o mel, o sal e a pimenta. Cubra e agite bem.

• etapa 3

  Em uma tigela grande, misture batatas, vagens, alface, ovos, pepino, azeitonas, rabanetes e cebola. Adicione o vinagrete; lance gentilmente para revestir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 148 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 221 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 4 g de proteína.