Índice:
Ingredientes
Bolo
O preenchimento
ganache
instruções
Para o bolo:
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Para o bolo, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Manteiga uma panela jellyroll de 15x10x2 polegadas polegadas. Linha panela com papel manteiga, deixando uma pequena saliência em dois lados para fácil remoção do bolo. Pergaminho de Manteiga. Na tigela da batedeira equipada com um acessório de chicote, bata as gemas em alta velocidade até que fiquem grossas e pálidas por 4 minutos. Com a batedeira em funcionamento, bata em 3/4 xícara de açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Bata no chocolate derretido e no bourbon. Deixou de lado.
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Ajuste o misturador do suporte com uma tigela limpa e limpe o chicote. Em velocidade média-alta, bata as claras até ficarem espumosas; Adicione sal. Bata até que pequenas pontas apareçam. Gradualmente bata em permanecer no açúcar restante, uma colher de sopa a tempo. Aumente a velocidade para alta e bata até que os picos duros se formem, de 30 segundos a um minuto.
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Em uma tigela grande, misture cerca de 1/3 de claras de ovo em mistura de gema de chocolate para clarear. Delicadamente, dobre os brancos restantes em duas adições até que estejam combinados. Despeje a massa na panela, alisando com a espátula. Asse de 14 a 15 minutos ou até que o testador inserido perto do centro saia limpo.
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Passe uma faca ao redor dos lados do bolo para soltar. Cubra o topo do bolo com um pedaço de pergaminho. Cubra o pergaminho com um pano de prato úmido (não molhado) para amolecer a crosta superior. Deixe o bolo esfriar completamente na panela na grelha.
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Para o recheio, numa tigela de batedeira equipada com pás, bata o cream cheese, a manteiga de amendoim e o açúcar em velocidade alta até ficar homogêneo e macio, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para baixo; bata no chocolate branco até combinado.
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Quando você estiver pronto para encher o bolo, inverta-o no rack, retire o pergaminho e inverta-o novamente sobre a folha limpa de pergaminho (o lado da crosta estará voltado para cima). Espalhe com recheio. Usando o papel manteiga para ajudar, enrole suavemente o bolo no sentido do comprimento. (Pode rachar um pouco - não se preocupe. Apenas continue rolando - quaisquer rachaduras serão seladas com o recheio eo próprio bolo que é muito úmido e fudge). Deixe na geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.
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Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve o creme para ferver. Retire do fogo; mexa no chocolate meio amargo até derreter completamente. Cool 5 minutos.
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Para montar, corte uma fatia de cerca de 1-1 / 2 polegadas de cada extremidade do rolo de bolo. Corte uma das fatias ao meio para obter duas fatias de 3/4. Revestindo o lado cortado de cada fatia com um pouco de ganache, coloque uma fatia maior no topo de uma das extremidades do rolo para o pescoço. Anexe duas fatias menores na parte inferior do final do rolo de bolo para as pernas de trás. Corte uma tira estreita de papelão ou um núcleo de espuma para se encaixar no bolo. Deslize o bolo no suporte. Coloque na grelha e coloque sobre a assadeira ou panela jellyroll. Despeje o glacê sobre o bolo para cobrir, usando uma pequena espátula offset para garantir uma cobertura uniforme. Deixe o excesso de esmalte escorrer. Transfira o bolo no suporte para servir o prato. Adicione pedaços de noz-pecã para as patas dianteiras e traseiras.
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Faça 3 cópias do modelo da cabeça e uma da cauda na copiadora colorida. Cole as cabeças e a cauda em pedaços de papelão leve (caixa de cereal). Cortar as silhuetas. Anexar as cabeças para limpadores de fio ou tubo florais com fita adesiva. Inserir no bolo. Faz 16 porções.
Dicas
Para o modelo, recorte e cole esse endereço na janela do navegador. Link está na parte inferior da página. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Fatos Nutricionais
Por porção: 413 calorias (14 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 116 mg de colesterol, 154 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 3 g de fibra, 34 g de açúcar, 9 g de proteína.
