Feijão assado profundo e defumado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de feijão branco seco, enxaguado
• 2 fatias de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 libra de ombro de porco desossado, aparado de gordura e cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 cebola branca picada (1 xícara)
• ⅓ xícara de pasta de tomate
• ⅓ xícara de melaço escuro
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 - 2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 8 dentes de alho picados
• Kimchi picado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, combine feijões, fatias de gengibre e 8 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Escorra os grãos, descartando o gengibre. Deixou de lado.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 325 ° f. No mesmo forno holandês aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne de porco e a cebola. Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.

• etapa 3

  Junte os grãos escorridos, 4 xícaras de água doce, massa de tomate, melaço, molho de soja, vinagre de arroz, pimentão vermelho picado, páprica defumada e alho.

• Passo 4

  Cubra e leve ao forno 2 horas. Descubra e mexa; Asse por 1 1/2 horas mais ou até a consistência desejada, mexendo ocasionalmente. Cubra com kimchi, se desejar.

Variação de Feijão Enlatado:

Prepare como acima, exceto omitir feijão branco seco, gengibre fatiado, e passo 1. Mexa 4 lata de 15 onças, feijão enxaguado e escorrido, e 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado na mistura de carne de porco dourada no passo 3. Se você gosta menos atrevido feijão, reduza a água para 3 1/2 xícaras.

Dicas

Assar feijões conforme indicado. Feijão fresco e transferir para um recipiente hermético. Refrigerar durante a noite. Devolva o feijão ao forno holandês. Cubra e cozinhe em fogo médio até aquecer por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Fatos Nutricionais

Por dose: 289 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 406 mg de sódio, 40 g de carboidratos, 8 g de fibra, 12 g de açúcar, 20 g de proteína.