Muffins de abóbora Damariscotta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de abóbora picada e descascada (como butternut ou abóbora)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de açúcar
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 ovo batido
• ¾ xícara de leite
• ¼ xícara de encurtamento

instruções

• Passo 1

  Na panela pequena coberta, cozinhe a abóbora em uma pequena quantidade de água fervente por cerca de 20 minutos ou até ficar bem macia. Escorra e esfrie.

• Passo 2

  Unte 12 copos de muffins de 2-1 / 2 polegadas; deixou de lado.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um poço no centro da mistura de farinha; deixou de lado.

• Passo 4

  Em uma tigela pequena, misture ovos, leite, gordura e abóbora cozida. (Shortening e squash vai quebrar quando mexido na mistura de farinha). Adicione a mistura de abóbora de uma só vez à mistura de farinha. Mexa apenas até umedecer (a massa deve ser grumosa). Coloque a massa em xícaras preparadas, enchendo cada 2/3. Asse em forno de 400 graus F cerca de 18 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 5 minutos. Retire dos copos de muffin; sirva morno. Faz 12 muffins.

Fatos Nutricionais

Por porção: 144 calorias, (1 g de gordura saturada, 19 mg de colesterol, 244 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de proteína.